需求调研,想做餐饮生意，如何做市场调研？

我是一名会计师，专注专业与您共享财税智慧，助力企业和个人成长关于餐饮及其市场调研，结合一段管理经历谈谈几点看法，希望我的回答对您及正在餐饮创业的网友有所帮助和启发。

首先，餐饮是集加工、销售和服务性劳动于一体服务活动，我们印象中的餐饮有中餐、西餐和火锅，甚至路边的小摊摊和流动餐饮。

好多人认为请个厨子，租个屋子，买点必备品就马上可以开个馆子，想当然的做上了发财的“春秋大梦”。

诚然，经营中餐饮是一个很宽泛的，不知提问者做哪类餐饮?餐饮经营大体一样，不同的细分经营上有不同的打法。

第一、门庭若市，选好地段1、什么是好地段？

人气旺，流量大，有车位的地方就是好地方。

一般开店首选闹市附近，像商场或者购物中心，当然，具体现在哪里最好结合提供的具体服务。

2、互联网的时代，调研一个地段是否可以做餐饮，不是一件很难得事情。

当然，选择地段要做好长期的战略安排，同时，要关注成本与收益。

第二、选好食材，调好味道给消费者一个来吃的理由？

餐饮店到处都是，客户为什么选择您？ 那就是口味，消费者讲究性价比高。

良心企业会选择劲道的食材，服务好每一位到店的顾客。

第三、做好餐饮文化做餐饮只是简单的让用户填饱肚子？错

现代的餐饮不仅仅是填饱肚子，还要有点精神午餐，如：晒晒朋友圈。

好的餐饮，应当具备一定的文化元素，这样才和东家的有所差别。

当然，要根据自己餐饮特性来添加文化元素。比如：从店面装修、餐具上、用餐活动等都可以下功夫补上文化元素，让用户多年来记忆犹新。

第四、跟上消费者习惯1、经营管理需要思考：客户怎么找到我们？去哪里找？

2、互联网+餐馆，可以让懒人不出门吃上热腾腾的饭菜，实现了饭来张口的懒人梦。

3、利用好现在的潮流平台，让馆子与消费者零距离，当然，营运要注重用户反映的问题并及时加以改正。

餐饮红海里厮杀，拼的是口味与文化。

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需求调研,需求调研，如何才能让消费者讲真话？

要让消费者在需求调研中讲真话，是一个综合的技术手段，是需要专业的执行配合的，而且要对市场调查与研究有资深的经验。

首先是目标设定。消费需求只适合对过去经历的调研，不适合对未来预想的调研，消费者在有限的条件下无法准确和科学的预见未来。

其次是问题设置。问卷问题设置是一个高度专业和有讲究的工作，诱导性的问题必然导致消费者理解偏差无法得出正确答案。

三是执行保障。执行受到经济利益刺激，很容易出现弄虚做假，同时，为鼓励消费者接受调查的礼品设置过大也会刺激消费者为了礼品而不是真心配合调查。

四是分析模型要科学。每一个问题都可能偏差，但如果多角度去测试一个问题，然后用模型来分析研究就能够提升准确性。

还有很多很多！

陈历清，资深市场研究专家，品牌策划师，培训师，欢迎关注交流。